Endulzar El Paladar

Ingredientes: 1 litro de leche entera. 1 kilo de azúcar. 150 gramos de chocolate amargo. 125 ml. de alcohol fino. Preparación: Llevar a fuego el litro de leche con el chocolate previamente picado. Dejar que rompa el hervor, y bajar el fuego a mínimo. Mantener el fuego hasta que la preparación espese. Llegado ese punto, retirar y dejar enfriar. Una vez frío, agregar el alcohol fino y  mezclar. Envasar. Dejar reposar la preparación durante, por lo menos,  una semana antes de consumir. Esta es una de las recetas más sencillas que existen para hacer el clásico licor de chocolate. Por supuesto tiene sus variantes, desde el alcohol, hay quienes lo realizan con bebida blanca, como vodka por ejemplo. También existen variedades con chocolate blanco, las recetas con cacao en polvo, leche condensada, y un sinfín de alternativas como café, menta, nueces, etc. En cuanto a su graduación alcohólica, ésta oscila entre los 20º a 35º generalmente. Conserv

Ingredientes: 500 ml helado de vainilla 2 cucharadas Leche 2 cucharaditas Café instantáneo 120 ml amaretto 8 galletas de chocolate o el equivalente de bizcocho de chocolate 100 ml Crema dulce o lechera  Preparación: Saque el helado de la nevera y dejar a temperatura ambiente 20 minutos. Caliente la leche y disuelva el café en ella. Añada al helado y bata hasta mezclar completamente. Desmenucé las galletas o el bizcocho. En cuatro copas de postre ponga una cucharada de helado, ponga encima un poco de galleta, bañe con el licor y repita el proceso tres veces más, alternando capas. Lleve las copas al congelador durante una hora. Sirva con un chorrito de lechera por encima.

Ingredientes:      -   2 naranjas      -   200 ml de nata para montar      -   1 cucharada sopera de Whisky      -   50g de avena tostada (y/o copos de avena ya tostados)      -   2 cucharadas soperas de miel      -   1 - 2  cucharadas sopera de azúcar glas ( para ponerla en la nata si la queréis mas dulce) Preparación: Si ponéis copos de avena sin tostar debéis ponerlos en la bandeja de horno y tostarlos a 160º unos 8-10 minutos hasta que cojan color dorado . Pelamos y quitamos la parte blanca a las naranjas y si podemos la piel de los gajos. La troceamos en trozos pequeños. Montamos la nata y cuando está a medio montar le añadimos la miel , el whisky  y el azúcar glas, seguimos batiendo hasta que coja consistencia, no debe estar demasiado compacta. En una copa ponemos, un poco de crema de nata, encima trozos de naranja y copos de avena, mas crema , naranja y copos de avena. Podemos espolvorearlo con azúcar glas. No es el original pero está muy

Ingredientes para la plancha de bizcocho genovés: 3 huevos 100 gr de azúcar 100 gr de harina 1 cucharada de azúcar vainillado Ingredientes para la crema muselina: 500 ml (450 ml + 50 ml) de leche 1 vaina de vainilla 2 huevos L 4 yemas 250 gr de azúcar 65 gr de maicena 275 gr de mantequilla, a temperatura ambiente y cortada en dados Ingredientes para el almíbar: 60 gr de azúcar 60 ml de agua 20 ml de Kirsch (aguardiente de cerezas) Ingredientes para la cobertura de gelatina de fresa: 100 gr de puré de fresas (fresas trituradas y pasadas por un colador) 50 ml (25ml + 25ml) de agua 25 gr de gelatina sabor a fresa Más para el relleno: 600 gr de fresas Ingredientes para el merengue, para la decoración: 2 claras de huevo 140 gr de azúcar (120gr + 20gr) 50 ml de agua unas gotas de zumo de limón Preparación plancha bizcocho genovés: Precalentamos el horno a 170ºC - 180ºC. Forramos una bandeja de horno con papel

Receta para 11 cupcakes Ingredientes para la base: 150gr de mantequilla 130gr de azúcar 2 huevos 200gr harina para bizcochos 3 cucharadas de leche 2 cucharaditas de zumo de lima 1 cucharadita de levadura en polvo Ingredientes para el frosting o buttercream de Mojito: 100gr de azúcar glas 50gr de mantequilla 2 cucharadas de zumo lima 5 o 6 hojas de hierbabuena 2 cucharadas de Ron Receta de Cupcakes de Mojito Comienza precalentando el horno a 180°C. Para preparar la base de los cupcakes de Mojito, en primer lugar exprime una lima y reserva el zumo en la nevera para usarlo después. A continuación, en un bol comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 130gr de azúcar y las 3 cucharadas de leche. Bate bien la mezcla durante unos minutos. Seguidamente, incorpora los huevos de uno en uno y bate hasta conseguir que se forme una masa uniforme. En otro bol tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Un

Ingredientes: 250 gr harina 10 gr levadura prensada 40 gr azúcar 30 gr margarina 2 huevos c/n leche c/n leche 1 pizca de sal c/n aceite para freír Pasos: FERMENTO: Colocar la levadura en un bowl con una cucharada de azúcar, harina y un poco de leche mezclar bien hasta que la levadura este desecha y se vuelva cremosa la preparación. MASA: En un bowl colocar la harina con la sal, hacer una corona y colocar en el centro el resto de los ingredientes; el azúcar, la margarina derretida, los huevos, el fermento y un poco de leche mezclar bien. Amasar hasta que la masa este lisa y liviana dejar reposar durante 15 min. Luego hacer bollitos de 25 gr aprox dejar fermentar 15 min. Calentar el aceite a fuego bien bajo, hacerle el agujerito en el medio a los bollitos de a uno a medida que los vas cocinando. Dejar enfriar y bañarlos con chocolate blanco o negro 

Ingredientes: 2 tazas de agua 3 tazas de azúcar 7 cucharadas de gelatina sin sabor 1 taza de gelatina con sabor Preparación: A uno o varios envases de vidrio de acuerdo al tamaño, colocarles agua con hielo. En una olla coloca el agua, el azúcar y la gelatina sin sabor. Lleva la olla al fuego y remueve constantemente con una cuchara de madera hasta que hierva un poco. Luego añade la gelatina con sabor, deja hervir hasta que la mezcla espese y se forme una película en la superficie. Hierve un poquito más y baja el fuego. Elimina el agua y los hielos del molde de vidrio y sin secarlo vierte mezcla, más o menos dedo y medio de alto. Déjala reposar durante toda la noche. Al día siguiente verás que ya la mezcla está firme. Forma tus figuras con un cortador de galletas o corta cubitos con un cuchillo, luego pasa las figuras por azúcar y déjalas reposar y ¡listo!

Ingredientes: - 100 gramos de mantequilla - 200 ml de leche entera - Dos huevos grandes - 250 gramos de harina - 20 gramos de levadura - 150 gramos de azúcar - 100 gramos de azúcar moreno - 10 gramos de esencia de vainilla - 10 gramos de canela en polvo Preparación: Para comenzar vamos a mezclar en un recipiente la harina, que previamente tamizaremos para quitarle los grumos que pudiera tener, el azúcar, la levadura, la canela en polvo y la esencia de vainilla, y lo removemos un poco para que se mezclen bien entre ellos. Reservamos esta mezcla para usarla un poco más tarde. En un recipiente en el que podamos usar después la batidora, vamos a echar los huevos, la mantequilla a temperatura ambiente o un poco derretida y la leche, y batimos todo hasta conseguir una crema homogénea. Sobre ella iremos vertiendo poco a poco los componentes secos que mezclamos antes, sin dejar de remover usando unas varillas en la batidora. Espera que se integren bien antes

Ingredientes: 5 huevos 1 1/3 taza de azúcar glass 1/2 cc de extracto de almendra 3 cucharadas de cocoa + un poco más para espolvorear 1/2 taza de crema para batir 230 gramos de queso crema 1 cucharada de leche 1/2 cc de extracto de vainilla 60 gramos de chocolate amargo para decorar 2 cucharadas de café espresso 2 tazas de azúcar glass 1 taza de mantequilla Cómo preparar el pastel de cappuccino sin harina: Precalienta el horno a 200°C Cubre el fondo de un molde rectangular para brownie con papel encerado. Bate las claras de huevo y 1/2 taza de azúcar glass hasta que alcancen el punto de turrón. Aparte, bate las yemas hasta que esponjen, Baja la velocidad y agrega el extracto de almendra, 1/2 taza de azúcar glass y la cocoa. Con una espátula, une las claras con las yemas con movimientos envolventes, vierte en el molde y hornea durante 15 minutos. Espolvorea un trapo limpio con cocoa y voltea en él el pastel, retira el papel ence

Ingredientes 1 taza de nevazúcar (azúcar glass) 2 ½ tazas de maicena 1 ½ taza de harina de trigo 3 cdtas de polvo de hornear 1 taza de manteca vegetal 3 yemas de huevo 2 cdas de vainilla, brandy o ron 1 cdta de cáscara de limón rallada Para rellenar, arequipe o mermelada al gusto Preparación Cierna la harina, la maicena y el polvo de hornear y reserve, en un recipiente aparte mezcle la manteca con la nevazúcar y las yemas de huevo, una a una, mezcle continuamente y finalmente añada los aromatizantes, luego incorpore poco a poco la harina y la ralladura de limón, forme una masa y lleve a una mesa de trabajo, espolvoree con harina y estire hasta que tenga ½ cm de espesor, corte medallones que tengan 4 cms de diámetro, coloque en una bandeja previamente engrasada y hornee por unos 15 minutos a temperatura moderada, al estar listos déjelos enfriar y úntelos con la delicia escogida, péguelos y maquíllelos espolvoreándoles nevazúcar o pasándole los bordes untados

Ingredientes: 125 gr. de chocolate. 125 gr. de mantequilla. 130 gr. de azúcar. 2 huevos. 50 gr. de harina. 1 cucharada de canela. 1 cucharada de vainilla. Preparación de brownie: Empezamos metiendo el chocolate en un cuenco que sirva para horno y lo metemos en el microondas hasta que esté derretido el todo. Colocamos en un cuenco y le agregamos la mantequilla en trocitos, para que se derrita. Encendemos ya el horno a 150º C para que se vaya precalentando. Cuando la mantequilla se ablande un poco, lo removemos todo con unas varillas eléctricas, o la batidora, para formar una especie de masa suave. Ahora ponemos los huevos en un cuenco junto con el azúcar, y empezamos a removerlo, hasta que se blanqueen del todo. Aseguraos de batirlos bien sin dejar grumos. Estos huevos los agregamos al chocolate fundido, junto con la harina, la canela y la vainilla. Removemos todo para mezclarlo tanto como nos sea posible hasta lograr una masa homogénea. Untamos c

Ingredientes: 250gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadita de cacao en polvo 200gr mantequilla 200gr de azúcar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 cucharada de colorante rojo para cocinar Ingredientes para el frosting: 200gr de queso de untar 150gr de mantequilla 250gr de azúcar glas Receta de cupcakes Red Velvet Precalienta el horno a 180°C. En un bol y con la ayuda de un colador, tamiza los 250gr de harina con la cucharadita de levadura y las dos cucharaditas de cacao en polvo. Ponlo a reservar. En otro bol vierte los 200gr de mantequilla con los 200gr de azúcar y bátelo con las varillas hasta obtener una textura cremosa. Sin dejar de batir, ve añadiendo poco a poco los huevos y la mitad de los ingredientes tamizados. Incorpora a la mezcla la cucharadita de esencia de vainilla y la cucharada de colorante rojo. Acaba de añadir el resto de los ingredientes tamizados y mézclalo bien hasta obtene

Ingredientes: Para la masa: 210 gr. de harina todo uso 1 pizca de sal 113 gr. de mantequilla sin sal 50 gr. de azúcar 1 huevo Para la crema de limón 3 huevos 80 ml de jugo de limón fresco 150 gr. de azúcar 4 cucharadas de mantequilla sin sal 1 cucharada de ralladura de limón fresca Para el merengue: 4 claras de huevo 130 gr. de azúcar 1/2 cucharadita de cremor tártaro Preparación: Para la corteza: Agrega la pizca de sal a la harina. Aparte, mezcla con batidora la mantequilla y cuando esté suave, incorpora el azúcar y deja que se mezcle bien. Después añade el huevo ligeramente mezclado. Después incorpora la harina y mezcla hasta que se forme una bola de masa. No mezcles en exceso para que no se separen los ingredientes. Aplana hasta hacer un disco grueso, envuelve en plástico y guarda en la nevera por media hora. Engrasa y enharina un molde para tartas de unos 20 cm. de diámetro. Saca la masa de

Ingredientes Para Los Cupcakes De Chocolate: 120 gr. de azúcar 120 gr. de harina de trigo todo uso 4 huevos grandes a temperatura ambiente 1 sobre de azúcar vainillado o ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla 2 cucharadas rebosadas de cacao puro en polvo (100%) sin azúcar (Nosotros utilizamos la marca Valor) moldes para 14 cupcakes cápsulas de papel para 14 cupcakes Además Vamos A Necesitar: ½ frasco de mermelada de cerezas 200 ml. de nata líquida para batir 3 láminas de gelatina (nosotros utilizamos la marca Dr. Oetker) Gelatinas y espesantes – Tipos y usos 1 sobre de azúcar vainillado cerezas para decorar chocolate rallado para decorar licor de cerezas (Kirschwasser) para perfumar los cupcakes (opcional) Tablas de equivalencias de ingredientes líquidos e ingredientes secos. Preparación De Los Cupcakes De Chocolate: Prepara los moldes con las cápsulas de papel. Reserva. Precalienta el horno a 180ºC / 350ºF (arriba y abajo).

Ingredientes:                   9 claras de huevo a temperatura ambiente 200 gr. de azúcar (la vamos a utilizar en dos etapas) 2 sobres (14 gr.) de azúcar vainillado o ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla 150 gr. de harina de trigo todo uso 1 cucharadita (7 gr.) de polvo de hornear o levadura química (tipo Royal) ½ cucharadita de sal ralladura de 1 naranja, de mandarina o de limón (opcional) 1 molde tipo corona de 20 a 22 cm. de diámetro azúcar glasé o nevazúcar para decorar Preparación: Precalienta el horno a 160ºC / 320ºF (arriba y abajo). Prepara el molde untando las paredes y el fondo con mantequilla y luego lo enharinas. Voltea el molde y le das unos golpecitos para eliminar el exceso de harina. Reserva. En un bol, tamiza la harina de trigo y el polvo de hornear. Mezcla con 100 gr. de azúcar y el azúcar vainillado. Reserva. En otro bol que esté bien limpio y libre de grasa, bate con la ayuda de una batidora eléctrica para tortas