Helado de nata cremoso

Ingredientes:

400 ml. de nata para montar

100 gr. de azúcar

60 gr. de claras de huevo pasteurizadas

50 gr. de azúcar

Pasos:

Para empezar esta receta tan fresquita vamos a montar las claras pasteurizadas a punto de nieve.

Una vez estén montadas a punto de nieve ( es decir, podéis hacer picos) sin dejar de batir, vamos a ir añadiendo el azúcar poco a poco. Y batiremos hasta conseguir un merengue firme.

Una vez lo tenemos lo tapamos y lo dejamos reposar en la nevera mientras preparamos el siguiente paso.

Así que ahora, cogemos la nata y la vamos a montar. Cuando este a medio montar añadimos el azúcar sin dejar de batir.

Para que la nata os monte rápida y perfectamente debe deben de estar los utensilio bien fríos incluida la nata. Así no tendréis ningún problema.

Ahora cogemos el merengue, y vamos a ir añadiendo la nata montada a éste, con movimientos envolventes, para que la mezcla no se nos baje.

Una vez lo tenemos mezclado, lo añadimos a nuestra heladera siguiendo las instrucciones del fabricante y una vez lo tengamos hecho, ya lo podemos poner a congelar en el cuenco escogido y siempre tapándolo bien.

Si no tenéis heladera lo que debéis hacer es ponerlo en un cuenco, cuando la mezcla ya este lista y lo introducimos al congelador. Las dos primeras horas lo removeremos con unas varillas cada 30 min.

Y despues ya lo dejamos congelar bien tapado.

El porque de que lo tenemos que remover cada 30 min , es para que no se cristalice el helado. Ya que para que un helado tenga buena consistencia debe de estar muy bien aireado.

ET VOIÀ...ya tenemos listo nuestro delicioso y fresquito helado de nata casero.